1/22. 第二步:本次我要做的是巧克力戚風(fēng)蛋糕，所用到的是老板電器提供的烘焙套裝中的產(chǎn)品，分別有攪拌盆，打蛋器，量杯，硅膠鏟，面粉篩，巧克力蛋糕粉和清潔包。

2/22. 第三步:所有用到的食材，巧克力戚風(fēng)蛋糕粉50g，雞蛋3個(gè)，玉米油33g，水20g，細(xì)砂糖45g，白醋兩滴。在秤量食材的時(shí)候會(huì)用到老板電器的量杯，量杯很大，兩種刻度，用起來很方便，手感好材質(zhì)很厚實(shí)，質(zhì)量超棒的。

3/22. 第四步:用烘焙專用清潔濕巾把攪拌盆擦干凈，用棉柔巾擦干，因?yàn)橐虬l(fā)蛋清要做到無油無水哦！三個(gè)蛋清過濾在攪拌盆中。

4/22. 第五步:在蛋黃中倒入水，玉米油，用老板電器提供的手動(dòng)打蛋器攪打均勻，使水油蛋黃充分混合并達(dá)到一種乳化的狀態(tài)。(這里沒有加細(xì)砂糖，因?yàn)楸敬斡玫降睦习咫娖魈峁┑那煽肆Φ案夥劾锩婧屑?xì)砂糖哦。)

5/22. 第六步:用老板電器提供的面粉篩把巧克力蛋糕粉過篩到蛋黃糊中。老板電器提供的面粉篩質(zhì)量超級(jí)棒，優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材質(zhì)，篩面也是硬硬的，兩頭有把手，放在攪拌盆上很合適。用起來也很好用，黑色的把手更能彰顯老板的霸氣，品質(zhì)超好。

6/22. 第七步:開始翻拌面糊了，用硅膠鏟翻拌均勻，達(dá)到無顆粒細(xì)膩的狀態(tài)，手法要輕快。注意不要畫圈攪拌，要像炒菜手法一樣。老板電器提供的硅膠鏟，拿在手里有點(diǎn)份量，全部用硅膠包裹的攪拌頭，碰到攪拌盆的時(shí)候沒有那么大的聲音，看似更溫柔一些，而且它不太粘蛋液哦，顏色也漂亮。

7/22. 第八步:弄好的蛋黃糊有一定的流動(dòng)性，而且用硅膠鏟帶起來會(huì)是掛旗的狀態(tài)。

8/22. 第九步:開始打發(fā)蛋白了。（這時(shí)候預(yù)熱烤箱，上下火140度）這就用到了老板電器提供的攪拌盆，夠深夠大，打發(fā)蛋白的時(shí)候不會(huì)飛濺，而且底部的硅膠圈防滑效果很棒。攪拌盆采用了高品質(zhì)的不銹鋼，在打發(fā)雞蛋的時(shí)候內(nèi)壁不容易粘。(我原來的攪拌盆會(huì)很容易粘。)

9/22. 第十步:蛋清中加入兩滴白醋，高速打至魚眼泡的狀態(tài)，開始加1/3的細(xì)砂糖。

10/22. 第十一步:繼續(xù)高速打發(fā)至細(xì)膩的狀態(tài)后加入第二次糖。

11/22. 第十二步:高速打發(fā)，出現(xiàn)長(zhǎng)長(zhǎng)的有點(diǎn)彎的尖角時(shí)加入最后一次細(xì)砂糖。此時(shí)蛋白是濕性發(fā)泡。

12/22. 第十三步:繼續(xù)打發(fā)，直到出現(xiàn)小尖角，現(xiàn)在就是干性發(fā)泡的狀態(tài)了。

13/22. 第十四步:在蛋黃糊中加入1/3的蛋白，用硅膠鏟翻拌均勻，不能畫圈攪拌哦。

14/22. 第十五步:第二次加入蛋白，還是翻拌均勻，手法要輕快。第三次是把翻拌好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均勻即可。

15/22. 第十六步:用烘焙綿柔巾把戚風(fēng)模具擦干凈。老板電器提供的綿柔巾特別好用，濕潤(rùn)的模具只要輕輕一擦就干了，吸水性很好，很柔軟，用起來很方便。把做好的面糊倒入戚風(fēng)蛋糕模具中，老板電器提供的戚風(fēng)蛋糕模特別棒，很厚重，超有質(zhì)感，底部采用了硅膠結(jié)合的設(shè)計(jì)，脫模更方便，很有風(fēng)格和特色的設(shè)計(jì)。

16/22. 第十七步:模具用力往下震出大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，140度，烤1小時(shí)。

17/22. 第十八步:中途觀察戚風(fēng)，30分鐘后會(huì)漲到最高，快熟的時(shí)候會(huì)慢慢縮回一點(diǎn)。如果怕上面上色太深，可以中途加蓋錫紙，我沒有蓋。55分鐘后用牙簽插入檢查是否成熟，如果沒有帶出面糊，說明熟了。

18/22. 第十九步:拿出來，震出熱氣。趕緊倒扣，涼透了即可脫模了。邊緣用脫模刀脫模，然后從底部按壓就脫模了。我沒有脫模刀，所以脫的不好看了。

19/22. 第二十步:拍照了，美美噠，好好吃，很成功的一次戚風(fēng)蛋糕，沒有開裂。這是我第三次做戚風(fēng)蛋糕，也是最成功的一次，這樣的成功跟老板電器的產(chǎn)品離不開的。感謝老板電器。

20/22. 第二十一步:烤箱用完，涼了斷電后用烤箱專用清潔濕巾擦一下，這個(gè)濕巾自帶清潔功能，稍微的有點(diǎn)泡沫，清潔功效棒棒噠，用起來方便省事。

21/22. 成品圖。