私房麻辣口水雞的熱量和減肥功效
| 私房麻辣口水雞熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 童子雞 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | 15.8克 | 18.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 食鹽 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜絲 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 雞精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 38千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 花生米 | 克 | 89千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 總量 | 1057克 | 私房麻辣口水雞熱量/卡路里2279千卡 | |||
 熱量2279千卡，相當(dāng)于打桌球912分鐘消耗的熱量...150 | |||||
私房麻辣口水雞的做法共40個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/40. 童子雞一只，去頭，去脖子上的淋巴，去雞屁股，去趾甲，浸泡20分鐘，泡出血水洗凈
2/40. 撒上白胡椒粉
3/40. 食鹽
4/40. 涂抹全身
5/40. 給雞子做按摩
6/40. 放入蔥姜絲
7/40. 30毫升料酒
8/40. 抓勻后腌制15分鐘
9/40. 利用腌制的時(shí)間調(diào)制料汁：2湯匙辣椒末
10/40. 2克白胡椒粉
11/40. 3克雞精
12/40. 5克白糖
13/40. 3克花椒粉
14/40. 5克麻辣鮮（超市有售）
15/40. 10毫升花椒油
16/40. 擠一個(gè)青檸汁
17/40. 15毫升生抽
18/40. 鍋里倒入適量色拉油，加熱后倒入調(diào)制的料里
19/40. 倒入少許香油
20/40. 調(diào)制好備用
21/40. 姜切片，蔥綠切長段
22/40. 豆豉切碎，大蒜切末，指天椒切段，香菜切段
23/40. 腌制好的雞子去掉姜蔥絲，沖洗一下，燒開一鍋水，水開后，反復(fù)上下入水中至雞皮輕微變色
24/40. 鍋里倒入少許色拉油，放入姜片
25/40. 鋪上蔥綠
26/40. 放入雞子
27/40. 大火，有煙氣產(chǎn)出，關(guān)小火燜18-20分鐘
28/40. 雞子燜好后裝盤
29/40. 澆上自制的料汁
30/40. 撒上香菜、指天椒和蒜末
31/40. 另起鍋倒入少許色拉油，放入豆豉煸香
32/40. 淋在雞子上
33/40. 最后撒些花生米即可
34/40. 完成品
35/40. 完成品
36/40. 完成品
37/40. 雞肉鮮嫩
38/40. 完成品
39/40. 完成品
40/40. 完成品
食材功效信息
童子雞的熱量225千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；可與海馬搭配；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有補(bǔ)充氨基酸、祛腥味、調(diào)味等功效；
食鹽的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有清污解毒、調(diào)味、消炎等功效；與青芒果、芒果相克，同食可能會(huì)引起不適；
白胡椒粉的熱量296千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有散寒、幫助消化、解油膩等功效；
蔥絲具有降血壓、增強(qiáng)食欲、減肥等功效；
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營養(yǎng)信息
- 私房麻辣口水雞熱量2279 千卡
- 脂肪263.63 克
- 蛋白質(zhì)104.1 克
- 碳水化合物452.63 克
- 鈉39664.8 毫克
- 鈣1382 毫克
- 鐵51.33 毫克
- 鉀2080 毫克