麻婆豆腐的熱量和減肥功效
| 麻婆豆腐熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 內(nèi)酯豆腐 | 克 | 191千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 豬肉末 | 克 | 711千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蔥 | 克 | 5千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫縣豆瓣醬 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香蔥 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 總量 | 781克 | 麻婆豆腐熱量/卡路里1116千卡 | |||
 熱量1116千卡，相當(dāng)于溜旱冰149分鐘消耗的熱量...450 | |||||
麻婆豆腐的做法共14個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/14. 準(zhǔn)備主料：豆腐，大蔥、姜、豬肉末(用料酒腌制一會(huì))。
2/14. 豆腐盒反過(guò)來(lái)，剪去四個(gè)角。
3/14. 正面剪去封皮包裝。
4/14. 再把盒子倒過(guò)來(lái)，就可以完整倒出整塊豆腐，橫向三刀，縱向平均分切豆腐幾刀。
5/14. 把豆腐輕輕向兩邊推倒，再切小四方塊。
6/14. 準(zhǔn)備輔料。紅油、郫縣豆瓣醬、花椒、麻椒、水淀粉、香蔥碎。
7/14. 鍋里倒油，放花椒、麻椒爆香后去除顆粒。
8/14. 余油放蔥花、姜末爆香后放郫縣豆瓣醬炒出紅油。
9/14. 那醬汁推至鍋邊，放入豬肉末翻炒，使肉粒分散開(kāi)。
10/14. 肉末變色后放入豆腐。
11/14. 放入開(kāi)水，晃動(dòng)鍋邊，使湯汁均勻包裹豆腐，蓋蓋燜燒一會(huì)入味。
12/14. 分三次倒入水淀粉，使湯汁逐步變濃。
13/14. 顛鍋收汁。
14/14. 最后盛盤(pán)，撒上香蔥。
味蕾的記憶，一道菜回想起一個(gè)地方。
我們帶著孩子走過(guò)的每一個(gè)地方，每一處美景，都留在心靈深處。
愛(ài)她就帶她去旅行。在路上，我們的愛(ài)永遠(yuǎn)相伴相隨。
食材功效信息
內(nèi)酯豆腐的熱量49千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有補(bǔ)脾益胃、生津止渴、清熱潤(rùn)燥等功效；可與蕓豆 、泥鰍、鯉魚(yú)搭配；與蜂蜜、羊肝、竹筍相克，同食可能會(huì)引起不適；
豬肉末的熱量395千卡（每100克）；具有止消渴、滋陰、補(bǔ)虛等功效；可與萵筍、黑木耳、藕搭配；與驢肉、北極蝦、海蝦相克，同食可能會(huì)引起不適；
料酒的熱量114千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有除去膻腥氣、補(bǔ)充氨基酸、祛腥味等功效；
大蔥的熱量33千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有發(fā)汗、降血壓、抗菌等功效；可與粳米、櫻桃、兔肉搭配；與大蒜、苦菊、楊梅相克，同食可能會(huì)引起不適；
姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有助陽(yáng)、幫助消化、解魚(yú)蟹毒等功效；可與芥菜、牛腩、海蟹搭配；與狗肉、兔肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 麻婆豆腐熱量1116 千卡
- 脂肪60.37 克
- 蛋白質(zhì)38.27 克
- 碳水化合物189.01 克
- 鈉420.86 毫克
- 鈣829 毫克
- 鐵15.4 毫克
- 鉀1061 毫克