毛毛蟲肉松面包的熱量和減肥功效
| 毛毛蟲肉松面包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 雞蛋清 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 681千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 細砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黃油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 總量 | 463克 | 毛毛蟲肉松面包熱量/卡路里1840千卡 | |||
 熱量1840千卡，相當于做作業(yè)1022分鐘消耗的熱量...108 | |||||
毛毛蟲肉松面包的做法共22個步驟
食材主料/輔料
1/22. 淡奶油、牛奶、雞蛋、高筋面粉、酵母按順序依次放入面包桶，選擇和面程序15分鐘
2/22. 面團揉好之后，直接放面包桶內(nèi)選擇發(fā)酵，大概一個小時左右，不能用時間來衡量是否發(fā)好，主要看你酵母的活性決定，發(fā)酵好要主要看狀態(tài)，根據(jù)氣溫環(huán)境不同每個人的發(fā)酵時間也不一樣，只要發(fā)酵至兩倍大即可
3/22. 發(fā)酵至兩倍大，用手指沾點面粉戳進面團里面，不回縮不塌陷即發(fā)酵成功
4/22. 然后將面團剪成小塊丟進面包桶，將糖和鹽加入進去，選擇和面程序
5/22. 等糖和鹽完全混合到面團里之后，再加入黃油繼續(xù)揉面
6/22. 揉至能夠扯出大薄膜即可。一般30-40分鐘可出膜，如還不出膜，那么請繼續(xù)，每過段時間就要去檢查一下出膜情況，直至出膜為止
7/22. 在揉面或者發(fā)酵的過程中，我們應(yīng)該把泡芙餡做好：首先黃油和水到在鍋子內(nèi) 煮開。關(guān)火
8/22. 煮沸后關(guān)火 ，倒入輔料中的低粉，迅速攪拌混合均勻
9/22. 雞蛋液分三次加入，每加入一次都要徹底混合均勻才能加入下一次。蛋液全部加完之后，將泡芙餡裝進裱花袋里，冷藏備用
10/22. 揉好的面團取出，平均分成6份蓋上保鮮膜 ，靜置15分鐘
11/22. 取一個面團搟成長方形，抹上沙拉醬撒些肉松（可以加上自己喜歡的餡料 火腿豆沙，蜜豆都可以）
12/22. 從下往上卷起來，上面的面皮搟的薄一點，兩端及收口處要捏緊
13/22. 收口朝下
14/22. 依次做好，放入烤盤進行二次發(fā)酵
15/22. 送入烤箱選擇發(fā)酵35度，烤箱內(nèi)記得放碗熱水（天氣熱就不用開啟發(fā)酵功能，直接放熱水關(guān)門即可）大概50分鐘就發(fā)酵好了，具體時間看面團實際情況
16/22. 發(fā)至兩倍大小就好了，在表面刷一點蛋液，然后擠上之前做好的泡芙餡
17/22. 烤箱預(yù)熱好之后，上下火160度，中層烤20分鐘（中途記得加蓋錫紙 避免上色過深）
18/22. 出爐，當時就趁熱吃了一個 哇~~好好次哦~(*^__^*)
19/22. 成品
20/22. 成品
21/22. 特寫
22/22. 滿滿的肉松
食材功效信息
高粉的熱量361千卡（每100克）；具有益腎、養(yǎng)心、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
淡奶油的熱量873千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸；不利含量：膽固醇含量過高；具有治療便秘、大便秘結(jié)、增強體抗力等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有防治近視、潤腸、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效；可與黑豆、蜂蜜、桃搭配；與米湯、白砂糖、雪蓮果相克，同食可能會引起不適；
細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有潤肺生津、調(diào)整胃腸道、增強免疫力等功效；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有消毒、除脂美容、幫助消化等功效；與赤豆、小豆、豆餡相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 毛毛蟲肉松面包熱量1840 千卡
- 脂肪208.66 克
- 蛋白質(zhì)36.21 克
- 碳水化合物192.23 克
- 鈉10511.4 毫克
- 鈣445 毫克
- 鐵6.93 毫克
- 鉀538 毫克