1/23. 準(zhǔn)備食材。食材完整版出鏡，但實際并沒有用這么多量。都是一小塊而已。因為食材太多已經(jīng)擠爆屏幕啦！所以有一些就沒有拍到里面啦~奶酪絲依舊推薦你們用總統(tǒng)的馬蘇里拉。面團(tuán)我試過無油版，但拷出來以后沒有含油的面團(tuán)好吃。所以這里給的方子還是有油、有鹽、有糖的。如果實在介意就不加，也能吃，就是會有點硬。

2/23. 把所有材料混在一起，然后加水。水比平時和面要多加一點點，讓面團(tuán)有些濕度。

3/23. 這就是揉好的面團(tuán)啦，蓋上保鮮膜吧。

4/23. 這次我用的烤箱發(fā)酵。電子控溫比較精準(zhǔn)，調(diào)到28度，發(fā)酵一小時，記得要在下層放上一碗熱水哦！

5/23. 等待面團(tuán)發(fā)酵的時間，就準(zhǔn)備劈叉餅的餡料吧！先把培根用小火煎一下。

6/23. 然后去除肥肉的部分，把瘦肉部分切成小碎丁。兩種餡料各需要2~3片培根，正好是超市一包的量。

7/23. 蛋黃口味的蔬菜是土豆，去皮切小塊蒸15分鐘即可。

8/23. 傳統(tǒng)口味的蔬菜比較多，包括去皮番茄在內(nèi)，所有蔬菜切小碎丁留著待用。

9/23. 準(zhǔn)備兩個拌料碗。將土豆、培根蛋黃醬倒在一起攪拌一下。另一個碗里倒入西紅柿、青椒、彩椒、培根、洋蔥和番茄醬，也攪拌均勻。彩椒有點貴，其實可以用玉米粒或菠蘿塊代替，相信味道還會更好吃。

10/23. 兩種餡料準(zhǔn)備完畢，等待面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大，就可以開始制作披薩餅啦！

11/23. 先把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉一下排氣。然后再分割成8份。如果你不做mini版，這些面大約夠做兩個9寸的吧。。。我隨便一說哈~分割好的小面團(tuán)記得用保險膜蓋上（嗯，故意打錯字！任性~）

12/23. 把小面團(tuán)搟開，不用搟很薄，盡量搟圓，不要用搟餃子皮的方法。要搟一下轉(zhuǎn)一下再繼續(xù)搟。（此時可以預(yù)熱烤箱了，190度上下火）

13/23. 然后找一個小杯子，口徑比搟好的圓餅小一圈就行，放在面餅上，壓下去就行了。做成披薩餅的外圈。

14/23. 再找一個大叉子，在圓餅里扎上許多小洞洞。為什么要找大叉子？因為這樣可以少扎幾次，雖然這個動作干起來很爽！

15/23. 然后將做好的披薩餅皮，放到預(yù)熱好的烤箱里。190度上下火烤5分鐘。如果做得不是mini餅要根據(jù)大小適當(dāng)延長時間哦。

16/23. 烤好的餅皮取出，烤箱不要關(guān)。繼續(xù)190度開著。在餅皮上面刷醬，傳統(tǒng)口味四個刷番茄醬，蛋黃口味四個刷蛋黃醬。然后撒上一層奶酪絲。奶酪絲不要吝嗇，少了不好吃。

17/23. 然后鋪上事先拌好的餡料，我的經(jīng)驗是下手鋪的比較香。。。番茄醬餅皮上面鋪傳統(tǒng)餡料，蛋黃醬餅皮上面鋪土豆培根餡料。

18/23. 鋪好餡料以后，傳統(tǒng)口味的需要再撒上一層厚厚的芝士碎，然后就可以進(jìn)烤箱烤了。10分鐘即可出爐完成。

19/23. 蛋黃口味的步驟多一些，要先將鋪好餡料的披薩餅放入烤箱中，烤5分鐘。

20/23. 取出后在披薩餅上倒入打好的雞蛋液。雞蛋液一定要打的散一些，慢一點倒。不然可能會流的哪哪都是。

21/23. 倒好蛋液后，也鋪上一層奶酪絲，進(jìn)烤箱烤5~8分鐘。等蛋液凝固、奶酪絲融化就好啦！

22/23. 兩種餡料全部出爐，各有各的風(fēng)味哦！