啤酒鴨的熱量和減肥功效

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啤酒鴨熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
啤酒	克	111千卡	43千卡	0.46克	0克
西芹	克	31千卡	17千卡	1.61克	0.22克
洋蔥	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
黃瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克	0克
總量	826克	啤酒鴨熱量/卡路里336千卡
熱量336千卡，相當(dāng)于干活224分鐘消耗的熱量...90

啤酒鴨的做法共12個(gè)步驟

嫩鴨（一只）、啤酒（一罐／一瓶）、西芹（一顆）、黃瓜（一根）、洋蔥（一個(gè)）、仔姜／老姜（三塊）、大蒜（一個(gè)）、小尖椒（15個(gè)）、辣椒干（2個(gè)）、花椒（20粒）、鹽（適量）、生抽（適量）

1/12. 鴨子剁成塊狀，用溫水洗凈，濾干水份，待用。
(鴨子不要買冰凍的或者很肥很大只的，一定要挑瘦瘦小小新鮮的嫩鴨。市場(chǎng)上很肥很大只的是催肥喂養(yǎng)飼料的鴨子，肉質(zhì)松散，沒(méi)嚼勁，口感和味道都不好）

2/12. 準(zhǔn)備一罐啤酒，或者瓶裝的都行。（個(gè)人認(rèn)為罐裝的啤酒味道濃一點(diǎn)兒）

3/12. 配料洗凈待用

4/12. 大蒜剝皮去頭尾，仔姜、尖椒切片，干辣椒切段，花椒待用，洋蔥切片。（選紫色洋蔥味道最好，切開(kāi)之后不用手去掰開(kāi)，炒熟以后自然就散了）

5/12. 西芹、黃瓜切成小段待用。

6/12. 炒鍋洗凈，熱鍋熱油（油稍多一點(diǎn)），油溫七八成（油煙大量上升，手掌伸到上方能迅速感覺(jué)到熱量）

7/12. 鴨子下鍋大火爆炒干水份（表面稍有焦黃），放鹽、干辣椒、花椒，繼續(xù)翻炒出椒香味

8/12. 花椒干辣椒炒香之后，放大蒜、生姜、尖椒，翻炒片刻

9/12. 生姜尖椒大蒜炒熟入味以后，倒入啤酒，改中火蓋上鍋蓋燜十五分鐘左右（燜的時(shí)間根據(jù)鴨子肉質(zhì)和自己的口感決定）。

10/12. 燜好之后，倒入西芹、黃瓜、洋蔥（這里配料可以隨意搭配自己喜歡吃的，畢竟是家常版的啤酒鴨）

11/12. 翻炒均勻至炒熟，看到快要收干水份的時(shí)候放少許生抽。（不要完全收干，多少留點(diǎn)兒湯汁，不然就變成干鍋鴨了）

12/12. 起鍋、裝盤、成菜。
一道色香味俱全的啤酒鴨就做好了。

啤酒的熱量43千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有消暑解熱、增進(jìn)食欲、促消化等功效；與蟶子、胡蘿卜、貽貝相克，同食可能會(huì)引起不適；

西芹的熱量17千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有健胃、鎮(zhèn)靜安神、清熱解毒等功效；可與芋頭、豆腐、香菇搭配；與蝦米、河蜆、蛤蜊相克，同食可能會(huì)引起不適；

黃瓜的熱量16千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有抗腫瘤、防酒精中毒、清熱利水等功效；可與土豆、魷魚(yú)、醋搭配；與獼猴桃、櫻桃番茄、柚子相克，同食可能會(huì)引起不適；

洋蔥的熱量40千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有提神、消炎、幫助消化等功效；可與小米、苦瓜、排骨搭配；與河蝦、蝦、黃豆相克，同食可能會(huì)引起不適；

大蒜的熱量128千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有促進(jìn)消化、預(yù)防心腦血管疾病、防癌癥等功效；可與生菜、醋、豬肉搭配；與雞胸肉、鴨肉、雞翅相克，同食可能會(huì)引起不適；