1/23. 準(zhǔn)備材料：將高粉、低粉混合，盆內(nèi)加入100克的冷水、蛋液（留少許刷表面）、干酵母、糖和鹽。（剩下的20克水備用）

2/23. 用筷子將盆內(nèi)的面粉混合物攪拌一下成圖中的狀態(tài)。然后蓋上保鮮膜，放進冷藏室30分鐘。

3/23. 冷藏的目的是為了讓面粉更容易吸收水分，為做面包揉出薄膜起到很大的幫助。

4/23. 將冷藏后的面倒在不粘的案板上，開始揉面。

5/23. 揉的過程中面團的狀態(tài)一直是很軟的、粘手的。如果感覺面團揉的時候失去了水分，可以不時的將剩下20克的水一點點分次的揉進去。

6/23. 提起面團，單手將面團向案板上反復(fù)的摔打，直至面團表面略光滑。

7/23. 用刮刀切開一小塊面團，雙手撐開面團，能拉出稍粗糙、稍厚的薄膜。

8/23. 此時可以加入軟化好的黃油，剛開始揉的時候可能很不好揉，沒關(guān)系，最后直至黃油完全被吸收進去就可以。

9/23. 反復(fù)的摔打面團，面團逐漸產(chǎn)生筋性，此時加大力度和速度，直至面團表面很光滑。

10/23. 切下小塊面團，撐開后可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。此時的面團為擴展階段，適合做軟式面包

11/23. 取一個干凈的盆，盆底涂幾滴玉米油。放入面團，蓋上保鮮膜，在30度溫暖的地方進行第一次基礎(chǔ)發(fā)酵。

12/23. 當(dāng)面團發(fā)酵至1.5--2倍大，時間我用了50分鐘。用手指蘸干面粉插入面團內(nèi)，小洞不立即回縮即成基本發(fā)酵面團。

13/23. 將發(fā)酵好的面團搓成長條。

14/23. 分割成八個大小相同的面團，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘-20分鐘。

15/23. 此時準(zhǔn)備甜玉米粒和沙拉醬。

16/23. 將玉米粒瀝干水分后加入兩勺沙拉醬拌勻。

17/23. 案上撒粉，把松弛好的面團用手掌壓扁，再用搟面杖從中間往兩端搟成橢圓形扁片。

18/23. 將適量的玉米粒放在表面上。

19/23. 小心的把兩邊捏合起來。

20/23. 面團排放在烤盤中，進行最后一次發(fā)酵。我在烤箱內(nèi)放入一碗熱水，然后把面團放進不插電源的烤箱內(nèi)發(fā)酵，這樣溫度和濕度都滿足了。

21/23. 發(fā)酵了40分鐘，直至原來的2倍大。

22/23. 表面刷全蛋液進行裝飾。