生煎小饅頭的熱量和減肥功效
| 生煎小饅頭熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豬肉餡 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 干香菇 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 12千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 總量 | 585克 | 生煎小饅頭熱量/卡路里1640千卡 | |||
 熱量1640千卡，相當于伸展操656分鐘消耗的熱量...150 | |||||
生煎小饅頭的做法共27個步驟
食材主料/輔料
1/27. 備齊食材。
2/27. 往面粉中倒入干酵母混合拌勻。
3/27. 用30度的溫水和面。
4/27. 把面團兒揉至光滑。
5/27. 面盆罩上保鮮膜開始保溫發(fā)酵。
6/27. 把泡發(fā)好的香菇切成碎粒。
7/27. 生姜切末備用。
8/27. 在豬肉餡里放入姜末和五香粉。
9/27. 然后放入白胡椒粉。
10/27. 再放入適量鹽。
11/27. 加入適量雞粉。
12/27. 肉餡里倒入少許醬油。
13/27. 少許紹興黃酒。
14/27. 少許香油拌勻。
15/27. 然后往肉餡里徐徐加入泡香菇的水攪打上勁兒，水份占肉餡的大約40%，要分幾次加入，切不可把香菇水一次加得過多，要每次攪打上勁后再加第二次。
16/27. 把大蔥切成蔥花（用小香蔥也可以，但沒有大蔥的味道香），蔥花要后放，在開始包小饅頭時再放入蔥花，那樣味道會更好。
17/27. 先把香菇碎倒入肉餡里拌勻。
18/27. 然后再把蔥花倒入拌勻。
19/27. 肉餡拌勻。
20/27. 切一些香蔥碎備用。
21/27. 然后把發(fā)酵好的面團兒取出，在案板上把面團兒揉勻。
22/27. 揪成均勻的面劑子按扁搟皮。
23/27. 用面皮逐一的把肉餡包好制作成大小均勻的小饅頭。
24/27. 煎鍋里倒入適量的烹調(diào)油，把制作好的小饅頭碼放到煎鍋里，用微火開始煎制5分鐘，饅頭底部稍有黃色便可注入清水。
25/27. 蓋好鍋蓋燜煎5分鐘，燜5分鐘后打開鍋蓋，在小饅頭上趁著水汽立即撒上熟黑芝麻和香蔥碎，用小鏟鏟一些熱油淋到小饅頭上，燙熟香蔥即可。
26/27. 然后把水汽耗凈便可出鍋碼盤。
27/27. 可配以香醋和辣醬油共同上桌享用。
食材功效信息
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有益腎、止渴、養(yǎng)陰補虛等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
清水的熱量1千卡（每100克）；
豬肉餡的熱量227千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有潤燥、解熱毒、補腎氣等功效；可與蕨菜、冬筍、南瓜搭配；與鯽魚、牛排、基圍蝦相克，同食可能會引起不適；
干香菇的熱量296千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鋅；具有降血脂、防癌、抗癌等功效；可與牛肉、牛腩、武昌魚搭配；與西紅柿、河蟹、鴿肉相克，同食可能會引起不適；
大蔥的熱量33千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有抗菌、緩疲勞、緩解疲勞等功效；可與兔肉、粳米、海蝦搭配；與棗、大蒜、楊梅相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 生煎小饅頭熱量1640 千卡
- 脂肪18.33 克
- 蛋白質(zhì)42.62 克
- 碳水化合物162.14 克
- 鈉99.8 毫克
- 鈣67 毫克
- 鐵3.91 毫克
- 鉀2412 毫克