1/13. 提前五天泡發(fā)干海參。
純凈水泡兩天，一天換一次水加少量冰塊放冰箱。兩天后取出用純凈水煮海參十五分鐘然后自然涼，再重復(fù)煮一次。放涼。換水加冰繼續(xù)泡發(fā)兩天。

2/13. 第三天泡鮑魚，第四天晚上把鮑魚放進(jìn)電飯鍋煮五分鐘燜五個小時。再換水繼續(xù)泡第二天。第四晚一同泡發(fā)花膠，響螺片，花菇，荷葉到第二天備用
牛蹄筋冷鍋冷油下去煸，看到牛蹄筋縮了膨脹就取出來煮十五分鐘冷卻后，然后換水泡至第二天。

3/13. 冬筍切片，豬肚洗干凈。所有肉類全部焯水。
老母雞加筒骨，瑤柱，金華火腿。煮四個鐘，高湯過濾出來備用。

4/13. 豬肚，鴨腿，鴨腎全部焯水。
鴨腿，鴨腎下去油煎金黃，鵪鶉蛋煮熟剝殼下去一起炸。(油不要倒掉)

5/13. 把豬肚，鴨腎，鴨腿改刀用剛才的油下去炒，放十顆冰糖，三湯匙生抽，半湯匙老抽，適量高湯燜半個小時。

6/13. 開始碼放材料，最底層姜片，第二層牛蹄筋，響螺片。

7/13. 然后冬筍，金華火腿

8/13. 花膠，人工魚翅

9/13. 然后豬肚，鴨腎，鴨腿。

10/13. 然后花菇，瑤柱，鵪鶉蛋

11/13. 蝦，海參，鮑魚。

12/13. 把熬好的高湯加進(jìn)去，加100g花雕。蓋上荷葉和蓋子。
小火燉2小時即可。