特點(diǎn)肉軟汁濃

烹制材料（二人份）

材料

牛里脊4兩、紫洋蔥半只、綠柿椒、紅柿椒各1/4只

調(diào)料

清油4湯匙、淀粉2勺（調(diào)料盒中的調(diào)料勺）、鹽1/2勺（調(diào)料盒中的調(diào)料勺）、姜少許、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、碎粒黑椒1湯匙

成本

牛肉4兩10元、配菜2元、其他2元。

制作

1、將牛排切成柳條狀，放入碗中，加入姜絲、一湯匙清油、一湯匙黃酒，攪拌均勻。放置10分鐘左右，再加入生抽、淀粉。

2、洋蔥、紅綠柿椒均切成條狀，放入盤中待用。

3、牛肉前后共腌制15分鐘后，開鍋炒菜。

4、爐火開至中火，放入3湯匙清油，油熱后將洋蔥倒入鍋中爆炒2分鐘，再放入紅綠柿椒熱炒1分鐘。

5、這時(shí)將牛肉倒入鍋中，翻炒2-3分鐘，放入鹽、碎粒黑椒，繼續(xù)爆炒2分鐘，關(guān)火，盛盤。