作戰(zhàn)策略無論是生吃、熟吃還是糖醋，吃些大蒜都對減少亞硝酸鹽危害有效。

烏龍茶綠茶效果好

各種茶均能顯著阻斷致癌物亞硝胺合成，阻斷效率依次為烏龍茶>。綠茶>。紅茶>。花茶。西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院對綠茶、茶鮮葉和純的茶多酚（茶葉中的有效物質(zhì)）的對比試驗表明，三者都有非常優(yōu)異的清除作用，均可達到95%以上的清除率，而綠茶和茶鮮葉比純的茶多酚效果更好。

而的研究證明，食用含亞硝酸鹽的食物后，早期飲茶可以顯著減少胃內(nèi)亞硝酸鹽的含量，但當亞硝酸鹽經(jīng)胃吸收進入血液后再飲茶，則效果大打折扣。

作戰(zhàn)策略常見的茶都能減少亞硝酸鹽危害。為了充分發(fā)揮茶的作用，飯后飲茶的間隔時間不要太長，最好半小時左右。