專家提醒市民在購買海帶時注意海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工后整潔干凈無霉變、且手感不粘者為佳，若洗海帶后水有異色，應停止食用。

海帶顏色越“綠”越好，許多市民在購買海帶時仍然存在誤區(qū)。據(jù)省質(zhì)監(jiān)正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色。

專家提醒市民在購買海帶時注意海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工后整潔干凈無霉變、且手感不粘者為佳，若洗海帶后水有異色，應停止食用。

下面介紹幾種海帶絲的吃法

一土豆拌海帶絲

特色鮮辣脆嫩，清涼爽口。

主料海帶（鮮）150克,土豆（黃皮）500克