冬菇油菜

此菜含鈣、鐵豐富，同時還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、b2、維生素c及磷等營養(yǎng)素。

主料冬菇5g，油菜200g。

佐料植物油20g，鹽15g，味精少許。

制作方法①油菜擇洗干凈，切成3cm長的段，梗葉分置。冬菇用溫開水泡開去蒂。②鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。③放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。

特點油菜軟爛，冬菇軟滑。

蝦仁炒油菜

主料鮮蝦仁50g，油菜200g。

佐料植物油9g，團粉、醬油和鹽各5g，蔥、姜少許。

制作方法蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻，油菜洗凈切成3.3cm段。油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下?lián)破?，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。