特點(diǎn)滑嫩爽口，鮮香撲鼻。

豬肝炒油菜

主料豬肝50g，油菜200g。

佐料醬油25g，植物油15g，鹽、料酒、蔥、姜2.5g。

制作方法①將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡。把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。②鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒后起出備用，再把油熬熱后加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，并倒入余下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡（芡汁中加少許雞精或味精）即盛盤。

油菜粥

原料油菜葉100g，粳米100g。

制法先將鮮油菜葉洗凈切碎。另將淘洗干凈的粳米入鍋，加水1000g，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，加入油菜葉稍煮即成。