昨天南京天氣熱度已經(jīng)有夏天的感覺了，適應(yīng)這樣的氣候，在飲食上建議大家多吃時(shí)令菜肴，給大家推薦最近正當(dāng)季的莧菜。莧菜有清熱解毒、明目利咽的功效，南京春夏相交之際時(shí)常干燥多風(fēng)，有“上火”感覺的人十分適合多吃一些。

莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維較粗，所以一般以食用葉子為主。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。莧菜生于田間或路旁、村舍附近、雜草地上。跟常見的北方蔬菜相比，莧菜那紅彤彤的湯汁，讓人覺得有特別的魔力。事實(shí)上，莧菜這種口味獨(dú)特的蔬菜還非常有營養(yǎng)，鈣含量比同等重量的牛奶還高，且有利于鈣吸收的維生素k是蔬菜中的補(bǔ)鈣冠軍。

按顏色區(qū)分的話，莧菜有紅莧、綠莧。一般紅莧葉片是紫紅色，口感軟糯，適合做湯。綠莧口感較硬，烹炒更適宜。最常見的莧菜做法就是蒜炒。去市場買菜的時(shí)候看到有賣莧菜的，趕緊買了一斤回家給家人做了鍋貼，美美地吃了一頓。柳揚(yáng)