醫(yī)學(xué)指導(dǎo)臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師許欣筑

目前已經(jīng)過了“白露”節(jié)氣，“白者露之色，而氣始寒也”，由于南北方氣候差異，現(xiàn)在南方仍是烈日當(dāng)空，即使真是秋意來臨，初期也以溫燥為主。只不過相比之下，目前比夏季似乎多了一些燥氣，讓人感覺口燥咽干、咳痰不爽等，此時(shí)食用此款藥膳——川麥雪梨糖水將會(huì)對以上不適癥狀有較好的緩解作用。

原材料川貝3克、百合5克、款冬花5克、麥冬5克、雪梨200克、冰糖及蜂蜜適量。（2人份）

烹調(diào)方法將川貝、百合、款冬花、麥冬洗凈煎湯，再將去核雪梨、冰糖放入同煮，最后起鍋放至半涼，加入蜂蜜調(diào)味食用。

藥膳

此藥膳具有潤肺養(yǎng)陰、止咳化痰的功效。膳中川貝性微寒，味甘苦，有清熱、止咳、化痰的功效，現(xiàn)代藥理研究其有鎮(zhèn)咳、祛痰、抗?jié)兊淖饔?。雪梨性涼，味甘酸，可清熱生津、潤燥化痰，配合百合、麥冬、款冬花等潤肺止咳化痰的中藥則藥效增強(qiáng)，加之冰糖、蜂蜜等清潤之品，不但有所增效，而且口感良好。

本膳整體比較清潤，以滋養(yǎng)肺陰為主，如果素來脾胃虛寒，咳痰清稀的人群則不宜食用。