今日靚湯

關(guān)鍵詞清潤益肺養(yǎng)胃

青蘿卜寬胸膈、止渴寬中。胡蘿卜健胃消食、養(yǎng)肝明目，在廣東民間常一起用于春秋季時湯品中。今日靚湯青、胡蘿卜煲牛腩，清潤可口，且能補(bǔ)精潤肺、壯陽養(yǎng)胃，是一道長夏與初秋交替時平和的養(yǎng)生湯水。材料青蘿卜、胡蘿卜各600克，牛腩500克，陳皮1/4個，生姜3片。

烹制青胡蘿卜洗凈，去皮，切塊。牛腩置沸水中稍滾片刻，取出洗凈（即“飛水”）。陳皮浸軟，去瓤。一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸后改文火煲2個小時，下鹽便可。為3~4人量。