紅燒羊肉可以放醋嗎
導(dǎo)讀：紅燒羊肉可以放醋嗎?喜歡吃醋的朋友不論吃什么都喜歡加點(diǎn)醋，可是紅燒羊肉放醋好不好
紅燒羊肉可以放醋嗎?喜歡吃醋的朋友不論吃什么都喜歡加點(diǎn)醋，可是紅燒羊肉放醋好不好呢，就這個(gè)問(wèn)題小編查閱了很多資料，最終得出這樣的結(jié)論：紅燒羊肉最好不要放醋。
《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。
羊骨頭可以加醋的，但是煮羊肉就不行了，羊肉性溫?zé)?，具有益?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/tags/12890.html" target="_blank">補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效。醋性溫，有開(kāi)胃、活血、殺菌等作用，其中所含的蛋白質(zhì)、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機(jī)酸，與寒性食物相配效果較好，而不宜與羊肉這類溫?zé)崾称废嗯?。羊肉與食醋搭配不僅會(huì)削弱兩者的食療作用，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
小面小編來(lái)介紹紅燒羊肉的做法及配料
紅燒羊肉
原料:
羊肋條肉500克，胡蘿卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片 20克，八角4顆
制作過(guò)程:
1、切配：
將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見(jiàn)方的塊。放入鍋內(nèi)，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開(kāi)，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。
2、烹調(diào)：
炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然后加紹酒、白糖煸炒1分鐘即可。
特點(diǎn):
該菜屬于中國(guó)中原地帶名菜，羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，只要烹制方法得當(dāng)，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁，為佐餐佐酒良菜。而且富含營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)健身。
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