魷魚是生活在海洋中的軟體動(dòng)物,富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,還是含有大量?;撬岬囊环N低熱量食品物。可抑制血中的膽固醇含量,預(yù)防成人病,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。那么,如何選購魷魚呢?
優(yōu)質(zhì)魷魚的體形完整堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。而劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。