魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。炒魷魚大家都喜歡吃，可是在炒之前，炒魷魚如何清洗呢/

營(yíng)養(yǎng)分析

1.、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

2、 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

3.、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

炒魷魚如何清洗

1、剪開頭、腹的連接處，拉出頭足。

2、取出腹中的軟骨。

3、剪開腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用鹽與高粱酒浸泡，做成墨魚汁醬。

4、剝下皮。

5、剪下頭部的內(nèi)臟。

6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會(huì)使菜色不美。

7、剝?nèi)ヮ^部皮膜。

8、把嘴取出(魷魚嘴也叫做龍珠)。

9、用水清洗干凈即可。