脂肪種類

脂肪酸類型 建議

飽和脂肪酸 應(yīng)少于每天的卡路里攝入量的7%

反式脂肪酸 應(yīng)少于每天的卡路里攝入量的1%

膽固醇 健康成人每天應(yīng)少于300毫克;

有較多低密度脂蛋白（ldl）的或者在高膽固醇的成人應(yīng)少于200毫克

減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入的最好方法就是減少食用固體脂肪，即在煮食物或者吃的時(shí)候添加的奶油、人造黃油和起酥油（做松脆糕點(diǎn)用的）。例如，在做馬鈴薯的時(shí)候用沙拉或者低脂酸乳代替奶油，或者在土司里加無糖的水果代替人造黃油。

當(dāng)你要用到脂肪酸的時(shí)候，盡量選擇不飽和的脂肪酸，如橄欖油或者菜籽油。而在果仁和種子中可以找到的多不飽和脂肪酸也是比較健康的選擇。用不飽和的脂肪酸或者多不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，就有利于降低血脂。但適量還是最重要的，因?yàn)槊恳恢械闹舅岫加泻芨叩目防铩?/p>

如果你還不肯定究竟在煮菜或者烘培的時(shí)候哪種脂肪酸或油可以用的話，看一下下面的建議：