去皮油炸花生50克，菠菜400克。

調(diào)料：

佐料油50克。

果仁菠菜的方法步驟：

（1）菠菜洗凈，改刀成3.5厘米長(zhǎng)的段，入沸水中燙半分鐘至剛斷生，撈出過涼，然后放入盛器中，用燒至七成熱的佐料油均勻澆燙菠菜，并用筷子拌勻待用。

（2）去皮油炸花生w成花生碎待用。

（3）取正方形模具，放入菠菜壓實(shí)，上面鋪勻花生碎，將模具取下，淋20克醋、10克味達(dá)美和10克蒜泥混合而成的汁即可。