4、香艾肉圓

把肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅?；蛑?、或煎、或蒸均可。

5、香艾煲雞

嫩雞一只切塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜絲，煮至開(kāi)后再加入艾葉，見(jiàn)艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒(méi)有老艾那么苦，食之有一股濃香。

6、艾葉薏仁粥

艾葉6克，雞蛋1個(gè)，薏仁50克，花椒、鹽適量。將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內(nèi);雞蛋去殼，蘸花椒、細(xì)鹽，與粥同食，每日2次。

7、香艾煎雞蛋

艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。可當(dāng)菜下飯，令人開(kāi)胃。