烹制方法

1、將白靈菇修剪造型成鮑魚的形狀，鍋中油熱后放入炸至金黃撈出備用。

2、鍋中加適量清水，燒開后依次加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精、白糖調(diào)味，將炸好的白靈菇放入中火煲半小時(shí)，出鍋后與西蘭花、蘆筍裝盤，湯汁勾芡澆入即可。

特點(diǎn)形似鮑魚，鮮嫩爽滑。

滑熘三鮮

主料猴頭菇

輔料木耳、雞胸肉

調(diào)料鹽、味精、白糖、料酒、香油、淀粉

烹制方法

1、將猴頭菇切塊，雞胸肉切片，鍋中加水，放入鹽、蔥姜沸騰后放入猴頭菇煮5分鐘撈出。

2、雞肉中加入料酒、鹽、味精、雞蛋、水淀粉、食用油拌勻腌制片刻后，放入沸水中滑熟備用。

3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入蔥姜蒜爆香，烹入料酒，沖少許清水，加鹽、味精、白糖、水淀粉勾芡，依次放入木耳、黃瓜、猴頭菇、雞肉，淋香油滑炒均勻即可。