水晶慈菇燴海米

主料慈菇

輔料冬瓜、海米、玉米粒、青豆、蔥、姜

調(diào)料鹽、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒

烹制方法

1、將慈菇去皮切滾刀塊，冬瓜切條，放入水中煮熟，出鍋放入涼水中浸泡，干海米加水、料酒、蔥姜蒸制備用。

2、鍋中加適量清水，加入海米、慈菇略煮，再放入冬瓜、玉米、青豆，大火燒開后小火燉制，調(diào)入鹽、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油、加味精出鍋即可。

特點(diǎn)色彩鮮艷，清淡爽口。

蓋燒小蘑菇

主料口蘑

輔料小白菜、肉餡、蔥姜絲、紅椒

調(diào)料鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬