原料

雞腿肉150克，腰果100克，蔥段5克，蒜茸4克，姜花5克，胡蘿卜花10克，鹽2克，味精4克，生粉4克，蠔油5克，紹酒10毫升，糖0.5克，雞蛋清6克，油30克。

做法

1.將雞腿肉去骨，切成1.5厘米的雞片，腌味。

2.腰果炸熟。

3.用大火熱鍋溫油將雞片拉油至熱。

4.爆香料頭，加入雞片，腰果調(diào)料等翻炒均勻即成。

風(fēng)味特點(diǎn)

口味咸鮮，雞片鮮嫩，腰果酥香。