鴨胗

( yā zhēn )

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簡(jiǎn)介鴨胗相當(dāng)于鴨的胃，又稱“鴨肫（zhun）”，形狀扁圓，堅(jiān)硬，兩片合成，鴨平時(shí)吃進(jìn)的石頭就是存儲(chǔ)在此處。鴨胗肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩感，是老少皆喜愛(ài)的佳肴珍品。

鴨胗別名：	鴨肫、鴨腱頭
鴨胗功效：	健胃、利便、消渴、促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、消食導(dǎo)滯、除熱解煩
鴨胗用于：	瀉痢、疳積、遺溺、牙疳口瘡、食積脹滿、嘔吐反胃
鴨胗禁忌：	孕婦忌服。
鴨胗適宜：	一般人群均可食用。尤其適合貧血病患者、食用上腹飽脹、消化不良者。

鴨胗（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量92(千卡)
碳水化合物3.7(克)
膳食纖維0.45(克)
維生素A(視黃醇)6(微克)
維生素E0.21(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素B2(核黃素)0.15(毫克)
膽固醇153(毫克)
蛋白質(zhì)16.75(克)
脂肪1.25(克)
鈣12(毫克)
磷134(毫克)
鉀284(毫克)
鈉69.2(毫克)
鐵4.3(毫克)
鋅2.77(毫克)
硒15.95(微克)
銅0.18(毫克)
錳0.08(毫克)

鴨胗的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克鴨胗的熱量含量92千卡，100克鴨胗的碳水化合物含量3.7克，100克鴨胗的膳食纖維含量0.45克，100克鴨胗的維生素A(視黃醇)含量6微克，100克鴨胗的維生素E含量0.21毫克，100克鴨胗的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克鴨胗的維生素B2(核黃素)含量0.15毫克，100克鴨胗的膽固醇含量153毫克，100克鴨胗的蛋白質(zhì)含量16.75克，100克鴨胗的脂肪含量1.25克，100克鴨胗的鈣含量12毫克，100克鴨胗的磷含量134毫克，100克鴨胗的鉀含量284毫克，100克鴨胗的鈉含量69.2毫克，100克鴨胗的鐵含量4.3毫克，100克鴨胗的鋅含量2.77毫克，100克鴨胗的硒含量15.95微克，100克鴨胗的銅含量0.18毫克，100克鴨胗的錳含量0.08毫克

鴨胗GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：