簡(jiǎn)介早熟甘藍(lán)又稱牛心菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，可以炒食、涼拌和煮食。近年來(lái)，隨著保護(hù)地的發(fā)展，日光溫室早熟甘藍(lán)的栽培面積逐年擴(kuò)大。在我區(qū)秋冬茬栽培，元旦至春節(jié)前后上市供應(yīng)，深受消費(fèi)者歡迎，同時(shí)，價(jià)位高，經(jīng)濟(jì)效益好。
牛心菜多年處草本，高達(dá)1.3m。全株光滑無(wú)毛。莖四棱形，淡棕色，上部有分枝。單葉對(duì)生；無(wú)葉柄；葉片寬披針形，長(zhǎng)5-10cm，寬1-3cm，先端鈍尖，基部抱莖，邊緣全緣，兩面密布細(xì)小透明的腺點(diǎn)?；〝?shù)朵排成頂生的二歧聚傘花序；花黃色，大型，直徑2.8-5cm；萼片5，卵圓形，個(gè)半透明腺點(diǎn)；花瓣5，鐮狀倒卵形，各瓣稍偏斜而旋轉(zhuǎn)；雄蕊多數(shù)，基部連合成5束，每束與花瓣對(duì)生；子房上位，圓錐形，花柱長(zhǎng)，在中部以上5裂。蒴果圓錐形，長(zhǎng)1.5-2cm，徑0.8-1cm。種子多數(shù)，長(zhǎng)橢圓形，褐色?；ㄆ?-7月，果期8-9月。生態(tài)環(huán)境生于山坡緣或草叢中，路旁向陽(yáng)地也常見(jiàn)。資源分布除新疆、青海外，全國(guó)各地均有分布。