簡介鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。鰣魚肉細嫩，魚鱗下的脂肪很厚，格外鮮美，因此烹飪鰣魚是不去魚鱗的。但是鰣魚刺多，張愛玲就曾說人生有三恨“一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完”。
| 鰣魚功效： | 清熱解毒 |
| 鰣魚用于： | 下疳、高血壓、冠心病、水火燙傷、血管硬化 |
| 鰣魚禁忌： | 多食發(fā)疥，故體質過敏及皮膚患有瘙癢性皮膚病者忌食；患有痛癥、紅斑性狼瘡、淋巴結核、支氣管哮喘、腎炎、癰癤療瘡等疾病之人忌食。 |
| 鰣魚適宜： | 適宜健康體質平和質，氣虛體質可吃 |
鰣魚（營養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量140(千卡)
- 碳水化合物1.69(克)
- 膳食纖維0.32(克)
- 蛋白質16.9(克)
- 脂肪12.72(克)
- 鈣33(毫克)
- 鐵2.1(毫克)
鰣魚的營養(yǎng)成分查詢：100克鰣魚的熱量含量140千卡，100克鰣魚的碳水化合物含量1.69克，100克鰣魚的膳食纖維含量0.32克，100克鰣魚的蛋白質含量16.9克，100克鰣魚的脂肪含量12.72克，100克鰣魚的鈣含量33毫克，100克鰣魚的鐵含量2.1毫克
鰣魚GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質
不利 / 評價：
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