醪糟酒釀?wù)赧堲~的熱量和減肥功效
| 醪糟酒釀?wù)赧堲~熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鰣魚 | 克 | 886千卡 | 140千卡 | 16.9克 | 12.72克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 葵花籽油 | 克 | 665千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 紅辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 火腿片 | 克 | 130千卡 | 163千卡 | 16.6克 | 8.6克 |
| 蒸魚豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 總量 | 1480克 | 醪糟酒釀?wù)赧堲~熱量/卡路里2432千卡 | |||
 熱量2432千卡，相當(dāng)于吹喇叭1216分鐘消耗的熱量...120 | |||||
醪糟酒釀?wù)赧堲~的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/17. 鰣魚半匹，洗凈內(nèi)臟，黑色膜。清水浸泡5-10分鐘。不去鱗片。
2/17. 【教你切大蔥絲】用一把西餐叉，在大蔥7-8cm處，扎進(jìn)去，往后一拉。
3/17. 把大蔥，選擇90度，重復(fù)剛才的動作，再拉切一次。
4/17. 切絲完成了，均勻，夠細(xì)，省時(shí)。
5/17. 切斷大蔥絲，備用。如圖。
6/17. 準(zhǔn)備生姜15片，大蔥葉斜切，辣椒斜切絲，火腿一份，酒釀一碗。
7/17. 鰣魚洗凈瀝干，倒入花雕酒、生姜片5片左右去腥。撒1小匙鹽，抹在鰣魚正反面。腌制15分鐘，去腥。
8/17. 翻身再腌制一會兒。
9/17. 盤底，鋪上生姜和大蔥葉。
10/17. 把鰣魚沖洗干凈，瀝干，在盤里放上鰣魚，撒上一些料酒，魚背上放5片生姜，生姜上放火腿片。多余火腿片切絲放魚身體兩側(cè)。
11/17. 在魚背間隙，放大蔥絲，魚身兩側(cè)也放一些大蔥絲。
12/17. 蒸鍋燒熱水，沸騰后，放入鰣魚。在魚身上撒上白酒，料酒，鹽。大火蒸3分鐘。
13/17. 3分鐘后，取出倒掉盤里的汁水，注意不要破壞造型。這個(gè)步驟是為了徹底去腥。然后放上酒釀，酒釀甜甜的，無需放糖了。
14/17. 再倒入料酒、蒸魚豉油。大火蒸10分鐘，出鍋前淋熟油。
15/17. 點(diǎn)綴紅辣椒絲（我吃不了太辣，喜歡辣的朋友，蒸的時(shí)候就擺上辣椒絲）
16/17. 哇哦，鮮美無比
17/17. 喵嗚………吃魚啦！啃魚鱗中……
食材功效信息
鰣魚的熱量140千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有清熱解毒等功效；
大蔥的熱量33千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有預(yù)防癌癥、舒張血管、治療高血壓等功效；可與粳米、紅棗、北極蝦搭配；與棗、苦菊、楊梅相克，同食可能會引起不適；
花雕酒的熱量124千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
姜片的熱量41千卡（每100克）；具有殺菌、促消化、健胃止嘔等功效；可與芥菜、牛腩、牛肉搭配；與兔肉、狗肉相克，同食可能會引起不適；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有提鮮、祛除腥膻之味、殺菌等功效；與小豆、紅豆餡、豆餡相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 醪糟酒釀?wù)赧堲~熱量2432 千卡
- 脂肪122.64 克
- 蛋白質(zhì)44.1 克
- 碳水化合物71.46 克
- 鈉17326.5 毫克
- 鈣207 毫克
- 鐵11.34 毫克
- 鉀916 毫克