果醬

( guǒ jiàng )

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簡介果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰果實等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，唯制作時同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬（如榴蓮、菠蘿），便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括果膠、豆膠及三仙膠。

果醬功效：	促消化、促進消化、幫助消化、增強食欲、消除疲勞、增強記憶力
果醬用于：	缺鐵性貧血
果醬適宜：	一般人群均可食用。

果醬（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量278(千卡)
多不飽和脂肪酸0.054(克)
單不飽和脂肪酸0.007(克)
葉酸1(微克)
碳水化合物68.86(克)
維生素B1(硫胺素)0.013(毫克)
膳食纖維0.0011(克)
維生素A(視黃醇)1(IU)
維生素C8.8(毫克)
脂肪0.07(克)
維生素B2(核黃素)0.028(毫克)
蛋白質(zhì)0.37(克)
水分79.58(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.188(毫克)
維生素B5(泛酸)0.052(毫克)
糖分0.0485(克)
鈉鹽32(毫克)
鈣20(毫克)
鐵0.49(毫克)
鎂4(毫克)
磷19(毫克)
鉀77(毫克)
鈉32(毫克)
鋅0.06(毫克)
銅0.1(毫克)
錳0.04(毫克)
硒300(微克)

果醬的營養(yǎng)成分查詢：100克果醬的熱量含量278千卡，100克果醬的多不飽和脂肪酸含量0.054克，100克果醬的單不飽和脂肪酸含量0.007克，100克果醬的葉酸含量1微克，100克果醬的碳水化合物含量68.86克，100克果醬的維生素B1(硫胺素)含量0.013毫克，100克果醬的膳食纖維含量0.0011克，100克果醬的維生素A(視黃醇)含量1IU，100克果醬的維生素C含量8.8毫克，100克果醬的脂肪含量0.07克，100克果醬的維生素B2(核黃素)含量0.028毫克，100克果醬的蛋白質(zhì)含量0.37克，100克果醬的水分含量79.58克，100克果醬的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.188毫克，100克果醬的維生素B5(泛酸)含量0.052毫克，100克果醬的糖分含量0.0485克，100克果醬的鈉鹽含量32毫克，100克果醬的鈣含量20毫克，100克果醬的鐵含量0.49毫克，100克果醬的鎂含量4毫克，100克果醬的磷含量19毫克，100克果醬的鉀含量77毫克，100克果醬的鈉含量32毫克，100克果醬的鋅含量0.06毫克，100克果醬的銅含量0.1毫克，100克果醬的錳含量0.04毫克，100克果醬的硒含量300微克

果醬GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評價：