干鍋雞雜的熱量和減肥功效
| 干鍋雞雜熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞雜 | 克 | 499千卡 | 194千卡 | 25.73克 | 9.3克 |
| 萵筍 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 總量 | 763克 | 干鍋雞雜熱量/卡路里635千卡 | |||
 熱量635千卡，相當(dāng)于開貨車98分鐘消耗的熱量...390 | |||||
干鍋雞雜的做法共13個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/13. 準(zhǔn)備雞雜（雞心，雞肝，雞肫）一斤，萵筍一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，蒜苗4根。
2/13. 雞雜洗凈切片，萵筍，胡蘿卜洗凈切條。
3/13. 鍋中燒開水把萵筍和胡蘿卜焯燙一下過涼備用。
4/13. 雞雜加入料酒，胡椒粉，糖，淀粉，生抽抓拌均勻腌制片刻。
5/13. 蒜苗切段，蔥姜蒜，辣椒，泡椒，泡姜，郫縣豆瓣和火鍋底料全部準(zhǔn)備好。
6/13. 炒鍋倒油倒入萵筍和胡蘿卜過油盛出，放在干鍋底部。
7/13. 再把雞雜倒入翻炒至變色盛出備用。
8/13. 把鍋中的底油倒掉，鍋洗凈重新倒油，爆香蔥姜蒜，泡椒，辣椒。
9/13. 加入郫縣豆瓣和火鍋底料炒出紅油。
10/13. 倒入雞雜。
11/13. 加生抽，糖翻炒均勻。
12/13. 倒入蒜苗炒均勻。
13/13. 加少許鹽，雞精，香油炒均勻倒入干鍋中，放在酒精爐上即好。
食材功效信息
雞雜的熱量194千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有促消化、潤膚養(yǎng)肌、幫助消化等功效；
萵筍的熱量14千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有尿血、通經(jīng)脈、防癌等功效；可與蒜苗、海蜇、竹筍搭配；與細(xì)辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能會引起不適；
胡蘿卜的熱量37千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有胃腸蠕動、下氣、消食等功效；可與萵筍、蜂蜜、比目魚搭配；與水蘿卜、檸檬、白蘿卜相克，同食可能會引起不適；
蒜苗的熱量40千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有防傷口感染、保護(hù)肝臟、防流感等功效；可與萵筍搭配；
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營養(yǎng)信息
- 干鍋雞雜熱量635 千卡
- 脂肪10 克
- 蛋白質(zhì)29.83 克
- 碳水化合物19.11 克
- 鈉96.7 毫克
- 鈣65 毫克
- 鐵8.74 毫克
- 鉀592 毫克