1/15. 準(zhǔn)備好所有的食材。

2/15. 豆腐洗凈切大片放入一個(gè)容器中，均勻的撒鹽，雞精，料酒，蔥花，腌制10分鐘。

3/15. 加蛋打散攪拌均勻備用。

4/15. 腌香椿用清水洗去鹽粒，多沖幾遍擠干水分，切碎備用。

5/15. 腌制好的豆腐放入面粉沾均勻。

6/15. 再放入蛋液中沾滿蛋液。

7/15. 不粘鍋倒油放入豆腐煎至。

8/15. 簡(jiǎn)直豆腐兩面金黃瀝油備用。

9/15. 原鍋洗凈稍倒一點(diǎn)油爆香蔥花。

10/15. 倒入香椿翻炒均勻出香味。

11/15. 放入豆腐，再加少許高湯（或者清水）。

12/15. 加入少許糖。

13/15. 在加入少許料酒稍煮一時(shí)。

14/15. 最后加雞精，淋入香油。