1/12. 將肋排清洗干凈；

2/12. 和冷水一起放進(jìn)湯鍋里，大火煮開；

3/12. 水開后會把排骨里的血沫煮出來，煮個兩分鐘就可以了；

4/12. 蓮藕和胡蘿卜去皮洗凈；

5/12. 切成滾刀塊；

6/12. 排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；

7/12. 大蔥和姜切成段或片；

8/12. 把排骨、胡蘿卜塊、蓮藕塊、蔥段、姜片一起放進(jìn)高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽；

9/12. 蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘，但前面有煮開的時間和后面放氣的時間，所以總用時至少也要30分鐘以上了；

10/12. 時間到之后，高壓鍋會有提示音，不著急的可以等高壓鍋降溫自然放氣，也可以按住放氣鈕手動排氣；排氣后就可以打開鍋蓋了；可以嘗一下味道，如果鹽味不夠，可以再加少許鹽，開蓋煮幾分鐘（提示：不是所有的電高壓鍋都可以開蓋加熱的），還可以放點黑胡椒粉提鮮調(diào)味。

11/12. 一碗帶著胡蘿卜和蓮藕的清香味的排骨湯就做好了。肋排上的脆骨吃起來很過癮。