1/26. 紫甘藍(lán)切絲備用。

2/26. 紫甘藍(lán)絲放入攪拌機(jī)加入一湯勺水。

3/26. 攪拌成汁。

4/26. 過濾泡泡及紫甘藍(lán)蔬菜渣。

5/26. 過濾好的汁上小火煮開。(煮開燙面)

6/26. 稱出150g燒開的汁。(圖片是含碗的重量)

7/26. 稱出250g面粉。

8/26. 紫甘藍(lán)汁慢慢加入面粉里，加入一點(diǎn)鹽巴，用筷子攪拌成絮狀。(如果擔(dān)心等會(huì)太濕，可以留一點(diǎn)汁，因?yàn)槊總€(gè)面粉吸水性不一樣，我這個(gè)正好。)

9/26. 用手揉成光滑面團(tuán)。

10/26. 蓋濕布醒發(fā)15分鐘左右，我準(zhǔn)備餡料，沒注意看，估計(jì)是超過15分鐘的了。

11/26. 泡一晚上的糯米，蒸上30分鐘左右。

12/26. 剁肉末，泡發(fā)的香菇切末，蝦米稍微切下，不切也可以，香蔥頭切末。

13/26. 熱油加入肉末翻炒。

14/26. 肉炒至變色，加入蔥末炒香。

15/26. 加入香菇末翻炒。

16/26. 加入蝦米翻炒。

17/26. 最后加入蒸熟的糯米，加入鹽巴，加入一點(diǎn)耗油，一點(diǎn)雞精，一點(diǎn)生抽，翻拌均勻，嘗到適合自己味道即可。

18/26. 盛出備用。

19/26. 醒發(fā)好的面團(tuán)，拿出來再次揉均勻。

20/26. 切成小劑子。

21/26. 用搟面杖將小劑子搟成圓形面皮，盡量薄一些，再用搟面杖將圓皮外圍搟出菊花狀，不做也可以。

22/26. 左手取上一張皮，舀上餡料，用右手的大拇指和食指輕輕往中間一捏就可以。

23/26. 都包好，放蒸鍋里，先蒸上10分鐘。

24/26. 放入韭花或者蔥花，胡蘿卜末裝飾，再蒸3分鐘。關(guān)火燜一會(huì)。

25/26. 裝盤！