佛跳墻的熱量和減肥功效
| 佛跳墻熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 蝦 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 干貝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 冬筍 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 花菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 干海參 | 克 | 78千卡 | 78千卡 | 16.5克 | 0.2克 |
| 總量 | 887克 | 佛跳墻熱量/卡路里1085千卡 | |||
 熱量1085千卡，相當(dāng)于溜旱冰145分鐘消耗的熱量...450 | |||||
佛跳墻的做法共18個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/18. 提前泡發(fā)海參
2/18. 提前泡發(fā)魚(yú)肚、干鮑魚(yú)、干貝
3/18. 這是準(zhǔn)備好的大部分食材：咸肉切片、冬筍焯水切片、大蝦去頭剝殼、泡發(fā)海參、泡發(fā)鮑魚(yú)、泡發(fā)魚(yú)肚、泡發(fā)花菇、泡發(fā)素魚(yú)翅（粉絲）
4/18. 把草雞放入鍋中煮沸后
5/18. 把雞肉撈出切成小塊備用
6/18. 雞湯里再放入一盒濃湯寶繼續(xù)煮至融化
7/18. 鴿蛋煮熟剝?nèi)ネ鈿?/p>
8/18. 取一個(gè)小燉盅，最底下放入姜片
9/18. 接著放入筍片，花菇片、雞塊
10/18. 放入蝦仁、干貝、咸肉
11/18. 放入鴿子蛋、魚(yú)肚、鮑魚(yú)，這里的海參后來(lái)取出，后放
12/18. 放入一勺花雕酒
13/18. 鍋中加入適量的雞湯后加入一勺花雕酒、鹽、白胡椒粉煮開(kāi)
14/18. 加入適量的高湯到每個(gè)燉盅里
15/18. 這是準(zhǔn)備好的
16/18. 隔水燉1個(gè)半小時(shí)
17/18. 中途取出燉盅加入海參
18/18. 加入素魚(yú)翅（粉絲）繼續(xù)燉30分鐘
食材功效信息
咸肉的熱量390千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有潤(rùn)燥、止消渴、滋陰等功效；可與扁豆、圓茄子、大蒜搭配；與海蝦、甘草、何首烏相克，同食可能會(huì)引起不適；
冬筍的熱量28千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有益氣和胃、通腸排便、促進(jìn)消化等功效；可與雪里蕻、萵筍、豬腰搭配；與糖漿、豬小排、甲魚(yú)相克，同食可能會(huì)引起不適；
干海參的熱量78千卡（每100克）；具有滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)顏等功效；可與鴨肉、羊骨、蘆筍搭配；與石榴、山楂、柿子相克，同食可能會(huì)引起不適；
干貝的熱量264千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有下氣、抗癌、滋陰補(bǔ)腎等功效；可與瓠瓜、瘦肉、海帶搭配；與橄欖、茶葉相克，同食可能會(huì)引起不適；
花菇的熱量19千卡（每100克）；具有促進(jìn)消化、預(yù)防高血壓、幫助消化等功效；可與鯽魚(yú)、排骨、雞翅搭配；與野雞相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 佛跳墻熱量1085 千卡
- 脂肪39.52 克
- 蛋白質(zhì)112.5 克
- 碳水化合物77.45 克
- 鈉1431.1 毫克
- 鈣469 毫克
- 鐵23.81 毫克
- 鉀1776 毫克