1/15. 將辣椒洗凈，切好蔥，姜，蒜。

2/15. 面粉1大勺備用，年糕。

3/15. 胡蘿卜洗凈切絲。

4/15. 毛蟹用清水沖洗干凈。

5/15. 毛蟹清洗干凈后切對(duì)半。（有點(diǎn)殘忍，我是閉著眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）

6/15. 去掉毛蟹的心，胃后均勻沾上面粉。

7/15. 鍋內(nèi)倒油加熱后，把粘好面粉的蟹放入鍋內(nèi)煎。

8/15. 煎好后，再用鏟子翻炒均勻撈出。

9/15. 鍋內(nèi)留余油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。

10/15. 再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蠔油1勺翻炒均勻。

11/15. 倒入開水半沒過蟹。

12/15. 水開后，把年糕放入。

13/15. 蓋上鍋蓋，中火燒2分鐘。

14/15. 湯汁濃稠后，把胡蘿卜絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。