1/10. 把除了黃油和芝麻以外所有的原料都放入面包機(jī)，啟動(dòng)面包機(jī)任何一個(gè)程序（比如揉面程序，比如普通面包程序）開(kāi)始揉面；

2/10. 10分鐘后，面包機(jī)會(huì)暫停過(guò)一會(huì)才會(huì)繼續(xù)揉，但我們?yōu)榱斯?jié)省時(shí)間，請(qǐng)按停止鍵，重新隨意選擇一個(gè)程序繼續(xù)揉面10分鐘，第二個(gè)10分鐘后再按停止，繼續(xù)揉面8分鐘，也就是用面包機(jī)先要揉面28分鐘左右；

3/10. 那么28分鐘后你嚴(yán)格按照配方里原料的配比揉面后，面團(tuán)會(huì)是一個(gè)什么狀況呢：你拉開(kāi)面團(tuán)，有點(diǎn)膜的感覺(jué)，但是面團(tuán)拉開(kāi)后會(huì)很很多裂口，這個(gè)時(shí)候可以加黃油了，黃油一般要提前從冷凍室里拿出，等摸上去有點(diǎn)軟就可以了；

4/10. 加入黃油后要用面包機(jī)繼續(xù)揉面20分鐘，這個(gè)時(shí)候我們?cè)賮?lái)看面團(tuán)，發(fā)現(xiàn)可以拉出大片薄膜，最重要的是薄膜很結(jié)實(shí)，用指腹去桶都不容易破，即使破了，洞口的四周也是非常光滑，這在揉面當(dāng)中叫做完全階段，就非常適合做土司，但有的人說(shuō)，我揉面也能拉出膜，但還是容易破，但其實(shí)這個(gè)階段叫做擴(kuò)展階段，比較適合做一般的甜面包，如果你要做土司就再揉一會(huì)就可以了；

5/10. 把50克芝麻炒熟后把一半打碎成芝麻粉，具體做法參考這篇文章，然后放入面團(tuán)里攪拌均勻；

6/10. 把面團(tuán)放入一個(gè)容器里，一定要加蓋或者蓋上保鮮膜，發(fā)酵到兩倍大（我覺(jué)得面包機(jī)里發(fā)酵的溫度有點(diǎn)過(guò)高，發(fā)酵速度太快，所以選擇在另外一個(gè)容器里發(fā)酵）。因?yàn)槲沂潜容^晚做面包，所以我這次選擇放在冰箱里蓋上保鮮膜發(fā)酵，有的人沒(méi)有加蓋，那樣面團(tuán)里的水分會(huì)流失，變干，面團(tuán)也發(fā)不起來(lái)。第二天早上起來(lái)一看，面團(tuán)發(fā)酵的非常大了，看來(lái)冰箱的溫度可以再調(diào)低到4度差不多；

7/10. 從冰箱里拿出的面團(tuán)先要回溫，我這次沒(méi)有選擇回溫，先排氣（就是揉面把里面氣體排掉），分成一個(gè)個(gè)等量的面團(tuán)(我的配方是已經(jīng)換算成一個(gè)面包，我其實(shí)做的是兩個(gè)面包）；

8/10. 取一個(gè)面團(tuán)，搟開(kāi)，兩邊朝內(nèi)對(duì)折，再搟開(kāi)后卷起，放入土司盒，一個(gè)土司盒里放三個(gè)處理好的面卷；

9/10. 蓋上土司盒，或者用保鮮膜蓋上，里面的面團(tuán)要發(fā)酵到土司盒四分之三左右的地方就好了，因?yàn)槲仪懊媸抢洳匕l(fā)酵，所以從冰箱里取出的面團(tuán)是冰冷的，要再次發(fā)酵當(dāng)然需要更多的時(shí)間，上個(gè)禮拜我們這里的室內(nèi)溫度在15度左右，所以我這次發(fā)酵足足用了4個(gè)小時(shí)?。∮械娜苏f(shuō)怎么發(fā)不起來(lái)，做土司一定要有耐心，特別是你第一次選擇冷藏發(fā)酵，第二次發(fā)酵肯定要很久的，還有人連第二次發(fā)酵都選擇冷藏發(fā)酵，在從冰箱里拿出來(lái)回溫后烤，是不是做個(gè)面包要30個(gè)小時(shí)啊哈哈！