陜北面食黃饃饃的熱量和減肥功效
| 陜北面食黃饃饃熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 糜子面 | 克 | 1880千卡 | 376千卡 | 8.10克 | 2.60克 |
| 紅棗 | 克 | 264千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 紅豆 | 克 | 1645千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 1371克 | 陜北面食黃饃饃熱量/卡路里4781千卡 | |||
 熱量4781千卡，相當(dāng)于堆木頭956分鐘消耗的熱量...300 | |||||
陜北面食黃饃饃的做法共16個步驟
食材主料/輔料
1/16. 先將糜子面，黍子面，面粉，均勻混合在大容器中。（加入面粉是為了適合都市人的口感細(xì)膩些）
2/16. 倒入35度溫水和面。
3/16. 將酵母用適量溫水溶化，倒入面粉中。用手和面。
4/16. 將面團和至不軟不硬即可。
5/16. 夏天室溫，冬天可以放入烤箱，保持35度，蓋上保鮮膜發(fā)酵6-8小時，待面團發(fā)至兩倍大。 最后放入一勺面堿和蘇打，揉均勻后將面團放置20分鐘。
6/16. 將紅豆在水中泡發(fā)。
7/16. 紅棗洗凈灰塵后入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
8/16. 去掉棗核待用。
9/16. 將泡發(fā)的紅豆和蒸熟的紅棗一同放入小鍋中，倒入適量水，先開大火將紅豆煮熟。
10/16. 可按個人喜好加入一勺白砂糖，豆子激開三次后更容易熟，接著就可以開小火慢慢煮40分鐘。
11/16. 最后煮至豆子棗泥融合在一起呈豆沙狀即可。
12/16. 將發(fā)酵好的面團按60克一個的劑子分割好。將劑子揉成扁平狀。
13/16. 包入40克的紅豆棗泥餡。
14/16. 收口處捏緊。
15/16. 將饃饃揉成上面略尖下面大的形狀。
16/16. 包好的饃饃放入蒸籠，大火蒸20分鐘即可。
食材功效信息
糜子面的熱量376千卡（每100克）；具有養(yǎng)胃健胃、補氣益氣等功效；與蝦皮、杏仁相克，同食可能會引起不適；
紅棗的熱量264千卡（每100克）；具有預(yù)防高血壓、防癌、滋養(yǎng)陰血等功效；可與黑豆、鵪鶉、小麥搭配；與螃蟹、玄參、蝦皮相克，同食可能會引起不適；
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有益精氣、養(yǎng)陰補虛、養(yǎng)胃等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
紅豆的熱量329千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含膳食纖維；具有利小便、健美減肥、催乳等功效；可與南瓜、黑米、棗搭配；與冬瓜、羊肝、羊肚相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 陜北面食黃饃饃熱量4781 千卡
- 脂肪5.13 克
- 蛋白質(zhì)42.47 克
- 碳水化合物273.7 克
- 鈉23.2 毫克
- 鈣130 毫克
- 鐵7.28 毫克
- 鉀1778 毫克