1/17. 調(diào)面糊。把面粉（300g）倒入盆中，加一等份的水（300g），調(diào)成沒有面疙瘩的面糊，然后再添一等份水（300g）調(diào)稀調(diào)勻。最終面糊從勺中倒出可以拉成絲滑的瀑布即可。調(diào)面糊中間加入黑胡椒粉，鹽，五香粉，增加低味。

2/17. 蔥切蔥花，青椒切小丁。

3/17. 將蔥花青椒丁混入面糊攪勻。滴入幾滴油增香。

4/17. 電餅鐺上下盤預(yù)熱，下盤用油刷薄薄抹一層油。

5/17. 家用湯勺，舀兩勺面糊進(jìn)電餅鐺。（小竅門：偏向電餅鐺一側(cè)）

6/17. 傾斜電餅鐺，畫圈，使面糊流淌。（注意安全：小心燙手，墊抹布或者戴隔熱手套）

7/17. 直到面糊完全鋪面電餅鐺。（小竅門：倒入面糊后快速轉(zhuǎn)動(dòng)電餅鐺，面糊凝固之前鋪滿）

8/17. 均勻指的是薄厚均勻，沒有漏洞。

9/17. 我們可以看到煎餅快速變色。

10/17. 蓋上電餅鐺，因?yàn)槭巧舷卤P加熱，所以不用翻面，我看了一下表，兩分鐘可熟透。打開電餅鐺，看到煎餅上面也有小焦糊點(diǎn)。

11/17. 取出煎餅。（一般第一個(gè)由于火力不夠，取出時(shí)都不太成功，會(huì)有褶皺現(xiàn)象。解決方法是第一個(gè)烙久一點(diǎn)）。由于本煎餅軟嫩，取出時(shí)有些燙手，所以先轉(zhuǎn)動(dòng)幾下煎餅，確保不粘鍋，然后把盛器放在電餅鐺旁，快速將煎餅平移出來。

12/17. 一會(huì)就做了好多呢。

13/17. 記得下入面糊之前在電餅鐺底盤抹油，這樣煎餅摞在一起就不會(huì)粘。

14/17. 土豆絲和洋蔥是主打，其他時(shí)令蔬菜切絲，炒盤菜。

15/17. 五顏六色最好，好看，營養(yǎng)也豐富。

16/17. 煎餅做好不用馬上吃，稍微涼涼，溫度降低一點(diǎn)會(huì)更勁道。卷入蔬菜，擺擺整齊，上桌啦！