蘇格蘭蛋的熱量和減肥功效

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蘇格蘭蛋熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱(chēng)	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
豬肉末	克	1185千卡	395千卡	14.6克	30.8克
鵪鶉蛋	克	546千卡	160千卡	12.8克	11.1克
洋蔥	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克	0克
面包糠	克	285千卡	317千卡	8克	5克
黃油	克	178千卡	888千卡	1.4克	98克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
橄欖油	克	257千卡	886千卡	0克	100克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克	0克
高湯	克	84千卡	16千卡	2.25克	1克
黑胡椒粉	克	13千卡	251千卡	10.39克	3.26克
面粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
肉豆蔻粉	克	3千卡	131千卡	3.31克	5.86克
咖喱醬	克	93千卡	105千卡	1.2克	0.2克
總量	1816克	蘇格蘭蛋熱量/卡路里3838千卡
熱量3838千卡，相當(dāng)于建筑698分鐘消耗的熱量...330

蘇格蘭蛋的做法共12個(gè)步驟

食材主料/輔料

豬肉末（300克）、鵪鶉蛋（15個(gè)）、洋蔥（半個(gè)）、淀粉（適量）、面包糠（適量）、鹽（適量）、黑胡椒粉（適量）、橄欖油（適量）、黃油（20克）、面粉（1勺）、胡椒粉（適量）、鹽（適量）、高湯（300毫升）、肉豆蔻粉（適量）、咖喱醬（1勺）

1/12. 精五花肉攪成肉末

2/12. 把洋蔥切小粒，加鹽、胡椒粉、橄欖油和少量淀粉

3/12. 按照一個(gè)方向使勁攪拌，一定要攪拌上勁，肉的口感才勁道彈牙。這一步很重要。

4/12. 煮好的鵪鶉蛋去皮，薄薄的裹一層干淀粉。（本來(lái)是用雞蛋，但是考慮到不是很容易炸，我改用了相對(duì)小很多的鵪鶉蛋來(lái)做）

5/12. 手里放上一小勺的肉末，然后鑲?cè)胍幻儿g鶉蛋。

6/12. 兩手把肉丸滾圓，并且保證肉末均勻的包裹住了鵪鶉蛋。

7/12. 然后把肉丸子外層再滾上一圈面包糠。好了，蘇格蘭蛋的雛形就完成了。

8/12. 鍋里放油，油溫160度上下，把滾好面包糠的肉丸逐一下鍋來(lái)炸。

9/12. 炸到肉丸表皮金黃即可撈出，這個(gè)時(shí)候其實(shí)就可以來(lái)吃了。但是我覺(jué)得還不夠完美，又加了個(gè)醬汁。

10/12. 一小塊黃油，待黃油融化加一勺面粉

11/12. 把面粉炒到有咖啡色為止

12/12. 倒入適量雞高湯，加一勺咖喱醬，適量鹽和胡椒粉調(diào)味，我還家了一點(diǎn)肉豆蔻粉，不喜歡這個(gè)味道的可以省略。等到湯汁熬濃稠即可關(guān)火，把濃濃的醬汁澆到蘇格蘭蛋上面拌食。

食材功效信息

豬肉末的熱量395千卡（每100克）；具有滋肝陰、潤(rùn)肌膚、補(bǔ)鈣等功效；可與山楂、蕓豆、圓白菜搭配；與烏梅、百合、牛排相克，同食可能會(huì)引起不適；

鵪鶉蛋的熱量160千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高、鈉鹽含量過(guò)高；具有調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、緩解失眠等功效；可與韭菜搭配；與豬肝、香菇相克，同食可能會(huì)引起不適；

洋蔥的熱量40千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有抗癌、幫助消化、促消化等功效；可與排骨、五花肉、豬骨搭配；與蜂蜜、河蝦、蝦相克，同食可能會(huì)引起不適；

淀粉的熱量364千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有治便秘、預(yù)防便秘、和胃等功效；

面包糠的熱量317千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有治便秘、抗菌消炎、降血糖等功效；