椒鹽牛舌餅的熱量和減肥功效
| 椒鹽牛舌餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 面粉(油皮) | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 549千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 豬油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 432克 | 椒鹽牛舌餅熱量/卡路里2023千卡 | |||
 熱量2023千卡，相當(dāng)于肚皮舞450分鐘消耗的熱量...270 | |||||
椒鹽牛舌餅的做法共20個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/20. 先把油皮的材料全部稱量好，倒在一個(gè)盆中，用筷子攪拌成團(tuán)，再用手揉勻。因?yàn)楸本┨鞖夂芨?，上次做到最后包餡一步的時(shí)候，酥皮已經(jīng)硬得搟都搟不動(dòng)了，所以這次我稍微多放了點(diǎn)水，面團(tuán)看起來不光滑，但是不影響后面的制作。揉成團(tuán)后，用濕布蓋上醒20分鐘。一定要蓋濕布，否則油皮容易變干。
2/20. 把油酥材料稱量完后，用手揉成團(tuán)，放一邊待用；
3/20. 把稱量好的面粉直接倒入已經(jīng)微微燒熱的鍋里，用鍋鏟來回鏟拌，把面粉炒熟至微黃出鍋；
4/20. 把炒熟的面粉同餡料中其他材料混合在一起，揉成團(tuán)待用；
5/20. 混合均勻的餡兒
6/20. 把醒好的油皮搓成長(zhǎng)條，平均分成16個(gè)小劑子。油酥也半捏半搓成長(zhǎng)條，同樣分為16份兒；
7/20. 把油皮按扁，油酥搓圓，把油酥包入油皮中；
8/20. 包好后，放案板上，先用手按扁，再用搟面杖把面皮搟成橢圓形；
9/20. 由下往上卷起面皮；
10/20. 由下往上卷起面皮；
11/20. 收口朝上
12/20. 稍稍用手按一下，再搟成長(zhǎng)橢圓片；
13/20. 再由下往上卷起；
14/20. 蓋上濕布醒20分鐘；
15/20. 這個(gè)時(shí)間可以用來準(zhǔn)備餡兒，把餡兒用上面同樣的方法分作16份兒待用；
16/20. 把酥皮的層次面朝上放在案板上，這樣搟出來層次多；
17/20. 先用手按扁，再用搟面杖搟成約8cm直徑的圓片；
18/20. 把餡搓圓，用包油酥同樣的方法包進(jìn)酥皮中。
19/20. 收口朝下，用搟面杖搟成橢圓形；
20/20. 把餅放入刷油的烤盤中，在餅面上刷一層雞蛋液，再撒上少許黑芝麻。放入預(yù)熱至190度的烤箱中，上下火，中層，烤18分鐘左右即可。
食材功效信息
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有解鹽鹵毒、潤(rùn)肺生津、去酒毒等功效；可與南瓜子、番茄、楊桃搭配；與海蜇皮、茶葉相克，同食可能會(huì)引起不適；
豬油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)虛、解毒、潤(rùn)燥等功效；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
花生油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；具有預(yù)防高血壓、促生長(zhǎng)、抗衰老等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 椒鹽牛舌餅熱量2023 千卡
- 脂肪201.5 克
- 蛋白質(zhì)11.4 克
- 碳水化合物169.7 克
- 鈉155.4 毫克
- 鈣18 毫克
- 鐵2.4 毫克
- 鉀146 毫克