1/17. 將口菇和蟹味菇去掉根部并清洗干凈。

2/17. 鍋內(nèi)加適量水燒開，將洗好的口菇和蟹味菇放進(jìn)去焯一下，撈出來放入涼水中浸泡。

3/17. 面粉用溫水加入少許鹽揉成光滑的面團(tuán)（我一般都是提前半天就揉好了）。

4/17. 將五花肉（七分瘦三分肥）切成小塊放入攪拌機(jī)里并加入少許的涼開水和食用油，攪成肉餡（用攪拌機(jī)絞肉真方便）。

5/17. 攪好的肉餡里加入食用油、蔥花、姜末。

6/17. 加入味極鮮，攪拌均勻。

7/17. 新鮮的海蠣子肉放入水中（水里加入少許香油，這樣比較容易洗）洗干凈，并控干水分。

8/17. 放入肉餡里（海蠣子肉比較小所以都是整粒放進(jìn)去的），口菇和蟹味菇切細(xì)后也放入肉餡里。

9/17. 新鮮的小油菜洗干凈后，不用焯水，切細(xì)后也放入肉餡里。

10/17. 最后加入適量蠔油、香油、少許鹽（也可以不用加），攪拌均勻，這樣包鍋貼的餡料就準(zhǔn)備好了。下面就可以包鍋貼了哈。

11/17. 醒好的面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，下劑子，搟成圓片。

12/17. 放入適量的餡料。

13/17. 包的時(shí)候兩邊不封口，其余部分捏嚴(yán)。這是包好的鍋貼生柸。

14/17. 不粘鍋燒熱后倒入少許的玉米油（將底部抹勻即可）。放入鍋貼生柸。

15/17. 用小火將鍋貼生柸煎至金黃（如圖），煎制過程中要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮蛊渚鶆蚴軣帷?/p>

16/17. 加入水淀粉，至鍋貼生柸2/3處，蓋上鍋蓋，小火，期間轉(zhuǎn)動(dòng)不粘鍋，均勻受熱。