1/12. 取適量面粉加水和少許食鹽揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放一旁待用。

2/12. 將嘎啦洗干凈后煮熟，肉餡準(zhǔn)備好，蔥切好。

3/12. 將莧菜洗干凈，洗的時(shí)候一定要徹底。當(dāng)心里面的雜物或小蟲。我最不喜歡的就是擇菜了，麻煩啊。莧菜洗2遍后最好放入少許食鹽浸泡10分鐘后再洗干凈。

4/12. 然后焯水（水中加入幾滴食用油）。焯水時(shí)間不宜過長，變色后馬上盛出放入涼水中浸泡。

5/12. 先將肉餡加入適量鹽、味極鮮、和食用油攪拌均勻。

6/12. 再放入嘎啦肉和切好的莧菜、韭菜，攪拌成餡料（韭菜最后和其他材料攪拌）。

7/12. 醒好的面團(tuán)搓條下劑子。

8/12. 放入餡料，做成鍋貼生柸。

9/12. 不粘鍋底部刷上薄薄的一層油，放入鍋貼生柸，用小火剪至底部成金黃色。

10/12. 倒入沒過鍋貼生柸2/3處的水（水里可以加入少許面粉或淀粉并攪勻）。蓋上鍋蓋。如果你做的是素餡的話，水沒過鍋貼生柸的1/3即可。

11/12. 小火煎制，當(dāng)鍋貼底部成冰花狀，即可出鍋。