材料：羊蹄750克、枸杞子15克、桂圓肉10克，當(dāng)歸5克，陳皮3克，白菊花5克。
調(diào)料：料酒、姜片、鹽各適量。
做法：
1）羊蹄處理干凈，切塊，焯后撈出；枸杞子、桂圓肉、當(dāng)歸、陳皮、白菊花分別洗凈。
2）碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圓肉、當(dāng)歸、陳皮、料酒、姜片，加適量水，蓋上蓋，放入沸水鍋中，隔水燉2小時(shí)，至羊蹄熟爛。
3）打開蓋，去掉姜片、陳皮，放入白菊花、鹽，煲5分鐘即可。
如果羊蹄用熱油炸過后再煲湯，可以使用油脂減少，口感更加爽滑。