冰皮月餅 附紫薯餡制法的熱量和減肥功效
| 冰皮月餅 附紫薯餡制法熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 總量 | 372克 | 冰皮月餅 附紫薯餡制法熱量/卡路里788千卡 | |||
 熱量788千卡，相當(dāng)于健美操169分鐘消耗的熱量...280 | |||||
冰皮月餅 附紫薯餡制法的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/17. 紫薯切片，蒸熟。或者直接放高壓鍋蒸，這樣比較快。
2/17. 蒸30分鐘后，搗成紫薯泥。留一部分待用，一部分做成餡。
3/17. 熱鍋，加入紫薯泥翻炒，分次加入植物油，根據(jù)個(gè)人口味加入砂糖，翻炒成團(tuán)，加入少許糕粉。放涼待用。
4/17. 將牛奶或椰奶倒入容器，加3匙油，3匙糖。攪拌均勻。
5/17. 將糯米粉，粘米粉，澄面倒入碗中。
6/17. 將奶漿慢慢倒入粉碗中，邊倒邊攪拌，混合均勻。
7/17. 將粉奶漿過篩1，2遍，蓋上保鮮膜，靜置半小時(shí)。
8/17. 蓋上保鮮膜，靜置25分鐘^_^
9/17. 制作糕粉：將糯米粉放入熱鍋中翻炒，炒至金黃色即可出鍋。大至2，3分鐘。
10/17. 將冰皮漿放入鍋中蒸20至25分鐘，水分收干后出鍋。圖為蒸完的冰皮漿。
11/17. 趁熱將蒸好的冰皮漿迅速攪拌，順時(shí)針打均勻，成團(tuán)。
12/17. 打至冰皮光滑，放涼備用。
13/17. 將準(zhǔn)備好的冰皮，紫薯餡，豆沙餡裝進(jìn)刷好油的保鮮袋中。這樣好取也防粘。
14/17. 取備用的紫薯泥與一部分冰皮混合均勻
15/17. 用油在保鮮膜上先上油，取一團(tuán)冰皮，壓成扁圓狀，拿掉上層保鮮膜，包餡。
16/17. 在模具里撒少量糕粉，印花，脫膜成型。糕粉不宜多，否則影響美觀。
17/17. 成型冰皮月餅，冰箱內(nèi)冷藏?cái)?shù)小時(shí)后口感更佳。
食材功效信息
糯米粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有補(bǔ)虛、活血行氣、健脾養(yǎng)胃等功效；可與百合、鴨肉、香瓜搭配；與蓮子、雞胸肉、雞胸脯肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
粘米粉的熱量366千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀；具有益精強(qiáng)志、止煩、補(bǔ)中益氣等功效；
澄粉的熱量312千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有健腦、通便、祛脂降壓等功效；
紫薯的熱量74千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有減肥、抗癌、抗衰老等功效；可與牛奶、米面、大米搭配；與柿子、仔雞、河蟹相克，同食可能會(huì)引起不適；
色拉油的熱量898千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、降血脂等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 冰皮月餅 附紫薯餡制法熱量788 千卡
- 脂肪103.5 克
- 蛋白質(zhì)27.14 克
- 碳水化合物341.9 克
- 鈉8.5 毫克
- 鈣31 毫克
- 鐵2.1 毫克
- 鉀282 毫克