抹茶栗子蛋糕卷的熱量和減肥功效
| 抹茶栗子蛋糕卷熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蛋黃 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 細砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 細砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 總量 | 501克 | 抹茶栗子蛋糕卷熱量/卡路里1408千卡 | |||
 熱量1408千卡，相當于迪斯科313分鐘消耗的熱量...270 | |||||
抹茶栗子蛋糕卷的做法共15個步驟
食材主料/輔料
1/15. 蛋黃加糖打至顏色稍白，體積稍大且濃稠。
2/15. 加入牛奶、色拉油、香草精繼續(xù)混合攪拌均勻
3/15. 篩入提前過篩兩次的低粉拌勻。
4/15. 蛋白加鹽和檸檬汁打至粗泡，加入糖打至中性發(fā)泡。
5/15. 各取1勺蛋黃糊加入2勺蛋白霜混合拌勻，再分別加入色素調(diào)色。
6/15. 裝入裱花袋中，在鋪油紙的烤盤上擠出銀杏葉藤的圖樣，180度烤1分鐘。
7/15. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻。
8/15. 倒入剩余的蛋白霜中翻拌、撈拌均勻。
9/15. 倒入模具中，180度烤17分鐘左右。
10/15. 蛋糕趁熱去油紙，放網(wǎng)架上稍晾涼.（晾涼時上下都要蓋油紙）
11/15. 制作栗子乳酪餡，奶油奶酪軟化與栗子泥混合攪拌均勻，淡奶油加糖打發(fā)后與栗子乳酪混合拌勻，放冰箱冷藏至稍硬后使用。
12/15. 制作抹茶乳酪，抹茶粉與溫水混合均勻，和其他所有材料一起混合攪拌均勻。
13/15. 蛋糕體表面刷糖漿，抹上抹茶乳酪餡。
14/15. 再抹上栗子乳酪餡料，擺放上幾顆栗子。
15/15. 用油紙包裹住冷藏固定。這個卷卷上下兩端直接往中間收攏就可以。
食材功效信息
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有解熱煩、潤肺利咽、延緩衰老等功效；可與百合、干辣椒、紫菜搭配；與味精、鵝肉、豆?jié){相克，同食可能會引起不適；
細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有解鹽鹵毒、滋陰、調(diào)整胃腸道等功效；
低粉的熱量354千卡（每100克）；具有除熱、止渴、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
色拉油的熱量898千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有降血脂、降低膽固醇、預防心血管疾病等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有治療便秘、預防骨質(zhì)疏松、改善視力等功效；可與蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；與白砂糖、菠菜、雪蓮果相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 抹茶栗子蛋糕卷熱量1408 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白質(zhì)45.57 克
- 碳水化合物317.47 克
- 鈉10350.1 毫克
- 鈣513 毫克
- 鐵9.95 毫克
- 鉀554 毫克