1/19. 紫薯洗干凈，用微波爐打熟。或者用蒸鍋蒸熟都可以。熟紫薯趁熱碾成泥，取200g紫薯泥放入20g沙拉醬，20g細砂糖。

2/19. 拌勻成餡。分成10份，團成小圓球備好。

3/19. 面粉75g，放入白油20g，糖18g。加62g溫水和成光滑的面團，成油皮。餳半小時。

4/19. 低筋面粉50g 加白油25g，加一湯勺紫薯泥。慢慢揉搓和成團，成油酥，餳半小時。

5/19. 半小時后，油皮壓扁，包入紫薯油酥，收緊口。

6/19. 包嚴，收口向下。

7/19. 搟成長方形。長約25cm，寬約15cm。

8/19. 面皮的兩頭向內對折，中間留出一條縫隙。

9/19. 再對折。

10/19. 90度旋轉橫過來。在搟成長方形。

11/19. 重復上面步驟方法對折兩次，疊好后餳20分鐘。

12/19. 20分鐘后搟成薄薄的大長方形。

13/19. 卷起。搓勻。

14/19. 分成均勻的10個劑子。調整一下，讓切面向上。

15/19. 每一個劑子先壓扁成薄片。放入備好的紫薯餡。收口。

16/19. 都依次包好。收口向下。

17/19. 放入烤盤。

18/19. 烤箱預熱180度，中層，20分鐘即可。