酥皮月餅的熱量和減肥功效
| 酥皮月餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豬油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 總量 | 568克 | 酥皮月餅熱量/卡路里2413千卡 | |||
 熱量2413千卡，相當(dāng)于拖地板689分鐘消耗的熱量...210 | |||||
酥皮月餅的做法共23個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/23. 白蕓豆洗凈后用清水浸泡24小時(shí)
2/23. 將白蕓豆的外皮撕掉
3/23. 去皮的白蕓豆加水用高壓鍋燉爛，我用的熬粥的鍵，涼后用勺子壓壓，這時(shí)候的蕓豆一碰就爛，
4/23. 將煮好的蕓豆倒入鍋里，加入細(xì)砂糖，開(kāi)始翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。當(dāng)變成十分稠厚、干且硬的狀態(tài)時(shí)，加入熟面粉，翻炒均勻并關(guān)火，白蕓豆餡就炒好了
5/23. 紅棗用水沖洗干凈
6/23. 趁濕潤(rùn)，剝開(kāi)紅棗取出棗核。
7/23. 去核后的紅棗放入鍋內(nèi)加清水煮爛
8/23. 煮爛的紅棗，放入食品料理機(jī)，加入足量的清水，打成棗泥漿，將打好的棗泥漿過(guò)濾一下，感覺(jué)這樣口感會(huì)好
9/23. 將過(guò)濾好的棗泥漿放入鍋里，加入細(xì)砂糖，用中小火翻炒，翻炒的過(guò)程中，分三次加入花生油，并不斷翻炒使油完全被棗泥吸收。炒到水分差不多揮發(fā)完，加入熟糯米粉翻炒均勻
10/23. 做好的棗泥和白蕓豆餡料35克一個(gè)，滾圓備用
11/23. 分別和好油皮、油酥、餡，松弛半小時(shí)。油皮、油酥分成等量20份
12/23. 油皮包油酥
13/23. 收口捏緊
14/23. 搟成橢圓形
15/23. 從上面往下卷起
16/23. 卷起來(lái)后松弛15分鐘，將松弛好的面按扁 ，將松弛好的面搟長(zhǎng)，再次卷起來(lái)，逐一操作后松弛15分鐘
17/23. 將松弛好的面按扁，搟圓
18/23. 包餡，收口捏緊
19/23. 烤箱170度預(yù)熱好，中層，烤10分鐘，翻面再烤10分鐘，再翻面烤6分鐘左右至側(cè)面見(jiàn)起酥．
20/23. 剛剛烤好
21/23. 這是棗泥的
22/23. 白蕓豆餡料
23/23. 很酥的啊
食材功效信息
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有潤(rùn)肺補(bǔ)腎、養(yǎng)心、補(bǔ)虛損等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
豬油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有補(bǔ)虛、解毒、潤(rùn)燥等功效；
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有調(diào)味、滋陰、解鹽鹵毒等功效；可與番茄、楊桃、南瓜子搭配；與海蜇皮、茶葉相克，同食可能會(huì)引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有養(yǎng)顏、改善視力、防治近視等功效；可與香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；與金針菇、紅糖、白砂糖相克，同食可能會(huì)引起不適；
花生油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；具有降低膽固醇、健腦益智、預(yù)防高血壓等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 酥皮月餅熱量2413 千卡
- 脂肪204.7 克
- 蛋白質(zhì)18.21 克
- 碳水化合物173.1 克
- 鈉192.6 毫克
- 鈣279 毫克
- 鐵2.43 毫克
- 鉀255 毫克