1/19. 首先自制一下蛋黃醬，蛋黃和27g細砂糖攪拌均勻。

2/19. 乳化后慢慢一點一點加入植物油，邊加邊攪拌。成濃稠狀即可。

3/19. 高筋面粉加入鹽和黃油。

4/19. 干酵母加入溫水。原來的英國方子上是500ML的水...經(jīng)實驗，悲劇的發(fā)現(xiàn)加入面粉里是面漿。所以這500ML的酵母水慢慢加入，面能揉勻就不要加了。

5/19. 揉勻面團后保鮮膜蓋上，靜置30分鐘。此時開始做漢堡排。

6/19. 兩個洋蔥切絲，用橄欖油炒至完全變色變軟。

7/19. 炒好的洋蔥加入牛肉末里，加入迷迭香，鹽，胡椒調味。

8/19. 捏成肉餅，中間挖一個洞。

9/19. 肉排放冰箱靜置15分鐘。此時開始做漢堡醬。之前做好的蛋黃醬中加入半個牛油果，壓碎。

10/19. 加入半個鮮檸檬汁

11/19. 加入塔巴斯科辣醬。倒三下即可。

12/19. 歐芹和半個青辣椒切碎，加入醬中。（這個醬也可以涂面包。很好吃）

13/19. 面團分成四份，涂上蛋黃。

14/19. 用剪刀在四周圍著剪六刀，做成皇冠狀。再蓋上保鮮膜靜置30分鐘。200度烤箱預熱，烤18分鐘。直到變色。

15/19. 肉餅燒燒煎熟表面，在肉餅洞里打入雞蛋。入烤箱烤八分鐘烤熟即可。

16/19. 烤好的面包切開，涂上漢堡醬

17/19. 依次擺上肉餅，芝士片，生菜，西紅柿。最上層面包涂上漢堡醬。

18/19. 完工